{"id":288,"date":"2021-02-24T21:24:30","date_gmt":"2021-02-24T21:24:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.floristik24.de\/gartenkalender\/?p=288"},"modified":"2021-02-24T22:24:47","modified_gmt":"2021-02-24T21:24:47","slug":"birnen-immer-pfluecken-wenn-sie-noch-hart-sind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.floristik24.shop\/gartenkalender_at\/birnen-immer-pfluecken-wenn-sie-noch-hart-sind\/","title":{"rendered":"Birnen immer pfl\u00fccken wenn sie noch hart sind"},"content":{"rendered":"

\"Birnen\"BirnenNormalerweise l\u00e4sst man Obst am Baum reifen, um den vollen Zuckergehalt und Geschmack zu erhalten. Nicht so jedoch bei Birnen. Wenn Birnen zu lange am Baum h\u00e4ngen, besteht die Gefahr, dass sie mehlig oder geschmackslos werden. Birnen d\u00fcrfen deshalb in noch leicht unreifem Zustand geerntet werden; sie reifen innerhalb weniger Tage nach, werden dannw\u00fcrzig und saftig, erreichen ihren vollen, k\u00f6stlich-aromatischen Birnengeschmack. Zudem werden Birnen dann nicht bereits am Baum von Wespen befallen. Unreife Birnen reifen bei normaler Zimmertemperatur nach; sie brauchen nicht in Papier oder Kisten gepackt zu werden. <\/p>\n

Insbesondere Birnen, die zum Einlagern bestimmt sind, sollten in halbreifem Zustand vom Baum genommen werden. Die Birnen sollten noch relativ fest, fast hart sein. Allerdings sind sie in diesem Zustand zum Rohessen nicht besonders gut geeignet. Sie k\u00f6nnen Magenschmerzen verursachen. Birnen sind sehr empfindlich, auch wenn sie gr\u00fcn geerntet werden. Man behandele sie deshalb imme \u00e4u\u00dferst vorsichtig und lege sie in eine mit Papier ausgepolsterte Holzsteige, ohne die Fr\u00fcchte zu sto\u00dfen oder zu quetschen, denn an solchen Stellen beginnen sie regelm\u00e4\u00dfig sehr schnell zu faulen.
Sollen die Birnen weiterarbeitet werden, sollte dies ebenfalls m\u00f6glichst rasch erfolgen. So halten sich die Konversen l\u00e4nger. F\u00fcr Birnenkompott wie auch f\u00fcr Birnengelee d\u00fcrfen die Fr\u00fcchte noch leicht gr\u00fcn sein und einige Tage nachreifen. Innerhalb weniger Tage wird das Fruchtfleisch dann butterweich und zuckers\u00fc\u00df. <\/p>\n

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\u00a9 Africa Studio – adobe.stock.com<\/div>\n

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Normalerweise l\u00e4sst man Obst am Baum reifen, um den vollen Zuckergehalt und Geschmack zu erhalten. Nicht so jedoch bei Birnen. 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